생활의 달인 속초 회국수 잔치국수 가덕국수 위치 주소 가격

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3월 18일 오후 방송된 SBS ‘생활의 달인’에서는 회국수만으로 문전성시를 이루는 속초 회국수 맛집이 소개되었다. 이날 20년 경력의 김금자 달인이 비법을 공개하였다.

 

달인은 "회국수에는 가자미 회를 쓴다. 뼈째 그냥 쓰는 거라 영양이 많다. 특히 칼슘이 많다"고 밝혔다. 이어 가자미를 숙성시킨 항아리를 공개했다. 건새우와 해초로 채워진 항아리에는 면포로 감싸진 가자미회가 있었다. 달인은 "이것이 쫀득하고 쫄깃한 회의 비법"이라고 말했다.

 

달인 회국수는 주재료인 가자미회 숙성에 의해 맛이 달라진다. 숙성의 비밀은 소면과 목이버섯에 있다. 여기에 특별한 맛의 양념장까지 곁들이면 그 맛이 일품이다.

 

김금자 달인의 국수가게 이름은 <가덕국수>이며 주소는 강원 속초시 번영로105번길 13이다. 가덕국수에서는 잔치국수 4000원, 회국수 7000원에 맛볼 수 있다.