생활의 달인 은둔식달 부안 순대 달인 할매피순대 위치 주소 가격

생활의 달인 은둔식달 부안 순대 달인 할매피순대 위치 주소 가격

4월 8일 월요일 저녁 SBS 생활의 달인에서 춘천 타이어의 달인, 강남 대창덮밥의 달인, 부안 순대 달인, 부평 흰팥소 인절미의 달인 등 다양한 달인들이 소개된다.

이 날 은둔식달 코너에서 부안 피순대 달인의 가게 <할매피순대>를 찾아간다. 부안 중심가와 떨어진 국도변에 자리한 순댓국 집. 이 집의 박연순(68세) 씨는 경력 37년의 순대 달인이다.

시골 가정집을 개조한 식당 바깥에 장작을 쌓아놓았고, 마당에 있는 커다란 3개의 무쇠 가마솥으로 육수를 끓인다. 채소, 견과류, 물렁뼈를 갈아 선지를 뿌린 속을 돼지 막창에 채워 넣어 피순대를 만들고, 내장, 파와 함께 국그릇에 담은 뒤 끓는 육수를 부어 내놓는다.