모닝와이드 노포의 법칙 31년 제주도 갈치김밥 맛집 위치 주소 가격

모닝와이드 노포의 법칙 31년 제주도 갈치김밥 맛집 위치 주소 가격

7월 17일 수요일 아침 방송된 SBS '모닝와이드 3부'의 '노포의 법칙' 코너에서는 제주 31년 전통의 갈치김밥을 소개하였다.

경력 31년 주인장은 직접 새벽에 잡아온 갈치로 음식을 만든다. 손질한 갈치를 4시간 정도 해풍에 건조하면 자연스럽게 짭짤한 맛이 더해진다.

작은 가시 하나 없이 완벽하게 살을 발라낸 뒤 바삭하게 튀겨내 특제 양념을 발라내 김밥에 넣은 뒤 다시마와 단무지, 지단을 올린다. 이후 갈치살에 달걀 옷과 빵가루를 입혀준 뒤 튀기면 갈치튀김이 완성된다.