생활의 달인 용산구 장원석 초밥 달인 초밥집 위치 주소 가격
생활의 달인 용산구 장원석 초밥 달인 초밥집 위치 주소 가격
2020년 3월 9일 월요일 저녁 방송되는 SBS 생활의 달인에서 서울시 용산구 남영동에 위치한 장원석 초밥 달인의 초밥집 <스시 장>을 소개한다.
특별한 초밥을 맛보러 찾아간 곳은 서울 용산구의 한 일식당. 특급호텔 출신 달인의 가게는 규모는 작지만 입소문을 타고 항상 손님들로 넘쳐난다.
생선의 물기를 제거한 후 다시마에 절여 12시간 동안 냉장보관하면 신선함은 그대로 살리면서 더욱 부드러운 식감의 생선회로 거듭난다.
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