사장님 귀는 당나귀 귀 김소연 송훈 셰프 삼겹살집 크라운돼지
사장님 귀는 당나귀 귀 김소연 송훈 셰프 삼겹살집 크라운돼지
2020년 5월 17일 일요일 저녁 방송된 KBS 2TV '사장님 귀는 당나귀 귀'에서는 김소연 대표가 직원들과 송훈 셰프 식당을 방문하는 모습이 그려졌다.
송훈 셰프는 양식 전문가로 세계 3대 요리학교 CIA를 졸업했다. 현재 제주도 흑돼지 맛에 반해 서울 신사동에서 고깃집을 운영하고 있다.
송훈 셰프는 사과나무에 훈연한 비주얼 갑 고기를 선보였다. 삼겹살은 초벌 전 밑간, 고온에서 초벌, 부위별로 커팅의 단계를 거친다. 송훈 셰프는 직접 고기를 구워주며 보는 이들의 침샘을 자극했다.
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