생방송 오늘저녁 대박의 탄생 수타삼겹살 수타생고기 위치 주소 가격
생방송 오늘저녁 대박의 탄생 수타삼겹살 수타생고기 위치 주소 가격
2021년 3월 10일 수요일 저녁 방송되는 MBC 생방송 오늘저녁 ‘대박의 탄생’에서 서울시 동대문구 신설동에 있는 수타삼겹살 맛집 <수타생고기>를 찾아간다.
분명 고기 전문점인데 수조가 있다?! 그 안을 보니, 수조를 채우고 있는 것은 붉은빛의 돼지고기. 저온 습식 방식으로 숙성을 시키는 삼겹살이 이 음식점의 주메뉴이ek.
손이 아닌 물로 삼겹살을 두드려주는 수타 작업이라는데. 사방에서 뿜어내는 물줄기의 수압을 이용해 삼겹살의 육질을 더 부드럽게 만들어 준다.
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