생활의 달인 강릉 인생메밀국수 달인 오무라안 위치 주소 가격

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4월 1일 월요일 저녁, 강릉 메밀국수 장도훈 달인의 비법이 공개된다. 메밀국수 하나로 강남을 평정했던 한 남자. 홀연히 사라졌던 그가 강릉에서 다시 나타났다! 그는 바로 국내 일본식 메밀국수 일인자로 불리는 장도훈(46세, 경력 20년) 달인이다.

 

기존 메밀국수와는 차원이 다른 제면 방식으로 메밀 특유의 구수하고 담백한 맛을 살렸다. 그뿐만 아니라 숙성 간장을 사용해 깊고 진한 맛의 육수를 선보인다. 그 맛의 정체는 바로 장어 껍질과 말린 청어이다. 청어를 품은 장어 껍질을 구워준 후 비법 간장과 함께 끓이면 특급 소스가 완성된다.

 

일본 현지의 맛을 뛰어넘기 위해 끝없이 정성과 열정을 쏟는다는 달인의 이야기가 펼쳐진다.